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麻婆豆腐

產(chǎn)品名稱:麻婆豆腐

產(chǎn)品特點(diǎn):色澤紅亮,微麻辣 

產(chǎn)品特點(diǎn):

制作方法:

原料:

豆腐13kg;肉沫2kg;姜粒300g ;蒜蓉300g; 蔥花200g

調(diào)料:

大豆油700g;麻婆調(diào)味料1kg;生粉200g;干花椒粉20g 

操作步驟:

1)鍋中加入15kg水,240克鹽燒開,加入豆腐煮沸隨即撈起;

2)鍋中加油燒到170度,加肉沫、姜蒜米炒香,下豆腐加水漫過豆腐即可;

3)加入麻婆調(diào)味料、干花椒面,大火燒開小火燒2分鐘,放水淀粉分三次收汁出鍋。


產(chǎn)品應(yīng)用:

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